主料:
牛肉，
300克，
香菇，
150克冰冻手擀面适量
辅料:
尖椒，
1个，
葱适量，
姜适量
配料:
欣和牌大酱适量玉米油适量，
白酒适量，
酱油适量，
淀粉适量，
小苏打适量，
盐适量香菇牛肉炸酱面的做法步骤
1.准备所有材料。
2.香菇辣椒切丁，葱姜切末。
3.牛肉切丁，并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能够包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家没有料酒，所以用白酒代替）腌制一会。
4.油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。
5.加入葱姜末炒香。
6.加入适量欣和牌大酱炒香。
7.填入适量清水，大火烧开，小火炖煮至牛肉熟烂。
8.放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
9.另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。
小窍门&温馨提示
1、酱料中如果再配上其他像洋葱、胡萝卜、辣椒等配菜味道其实也蛮不错的。
2、淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩，加上少量的油脂能够包裹住牛肉的水分。
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